梅シロップ

2009/06/17
13:37

八百屋さんやスーパーの店先で最近よく目にするのが「青梅」
爽やかな酸味が暑さを和らげてくれますよね。
それに梅はアルカリ食品で健康にもとても良いのです。
そこで、毎年漬けてるのが「梅シロップ」
これなら小さいお子さんから年配の方でも
アルコールではないので安心して飲んで頂けます。
作り方はとっても簡単！是非皆さんも作ってみてください。

【青梅１㎏、ハチミツ１㎏】（５００グラムでも出来ます）
①青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2～4時間つけて
アク抜きをする
水気を充分にきり、
なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。

②殺菌した保存ビンに、穴をあけた青梅を入れハチミツを注ぎ入れる。
このまま、冷暗所で保存する。
保管中は、時々ビンを揺すり、梅とはちみつを混ぜ合わせる。

③多少発酵するので、時々蓋をゆるめて、空気を抜くと良いです。
1～2ヶ月経ち、梅の実が萎んできたら出来上がり！
水や炭酸で割ってもいいし、焼酎を割っても美味しいですよ。
　取り出した梅は、果肉をつぶして砂糖を加え、煮詰めれば梅ジャムになります。

ＰＳ：先生～～、梅の効用とかご存じでしたら追記して下さい！
お願いしま～す。　
ｂｙ　えいきち

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梅の効能ホーム暑いですね！

梅の効能

東洋医学には「五味」という考え方があり、「酸、苦、甘、辛、塩」という５種類の味が身体に異なる作用を及ぼすとされています。

梅はすっぱいので「酸」ということになりますね。
このすっぱい味は、「肝」（現代医学でいう肝臓のようなもの）の作用を助けます。

肝はもともと

１．気や血の流れを円滑にする
２．血を適切に筋肉に分配することで、筋肉の運動を支配する
３．目を通して外界と交流している

などという特徴があるとされています。
従って、酸味を摂ることは以下のような症状に効果があるということになりますね。

１．ストレス（気や血の流れが悪くなると、精神が抑うつしてイライラが起こります）
２．筋肉痛、こむらがえり
３．眼精疲労

でも過度な酸味の摂取は逆効果になりますので、気をつけて下さい。何でもほどほどが"肝心"ですよ。

ちなみに「酸味」にはもう一つ「潤す」という働きがあります。この「潤す」効果が、身体を冷やすことになるのでしょうか。夏に梅酒をよく飲むのは、この潤す働きと、酸の疲れを取る働きによる夏ばて予防なのかもしれませんね。